书目详细信息
： 随园食单
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5699-3355-0:CNY77.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 随园食单/.(清)袁枚著/.彭剑斌译注 |
| 出版发行项： | 北京:,北京时代华文书局:,2020 |
| 载体形态项： | 24,291页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书是清代一部论述中国烹饪技术和南北菜点的重要著作。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单、菜酒单。从选材到品鉴，记述了我国从十四世纪至十八世纪中流行的南北菜肴，以及当时的美酒名茶，被公认为厨者的经典。 |
| 并列题名： | Recipes from the garden of contentment eng |
| 题名主题： | 烹饪 中国 清前期 |
| 题名主题： | 食谱 中国 清前期 |
| 题名主题： | 中式菜肴 菜谱 清前期 |
| 中图分类： | TS972.117 |
| 个人名称等同： | 袁枚 (清) 著 |
| 个人名称次要： | 彭剑斌 译注 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20200905 |
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