书目详细信息
： 葡萄酒分析与检验
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-1287-7:CNY60.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 葡萄酒分析与检验/.马佩选，寇立娟，王晓红编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 393页:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十三五”规划教材 高等学校葡萄与葡萄酒工程专业教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Wine analysis and testing |
| 提要文摘： | 本书是以葡萄酒检验为主线，对葡萄酒质量做了概述；对实验室建设、基本化学操作技能、仪器设备原理与使用做了深入浅出的论述；对葡萄酒的感官检验、理化检验、微生物检验以及原辅材料的检验做了详细的讲解；对葡萄酒监督管理的相关法规、标准以及实验室的管理做了系统的介绍。 |
| 并列题名： | Wine analysis and testing eng |
| 题名主题： | 葡萄酒 食品分析 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 葡萄酒 食品检验 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS262.61 |
| 个人名称等同： | 马佩选 (女) 编著 |
| 个人名称等同： | 寇立娟 编著 |
| 个人名称等同： | 王晓红 (葡萄酒) 编著 |
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