书目详细信息
： 中国食品科技发展报告
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-05943-7:CNY150.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国食品科技发展报告/.中国食品科技发展报告编委会 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 585页:;+图:;+30cm |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自于封面 |
| 提要文摘： | 全书共分食品基础科学、食品营养科学、食品制造技术、食品装备技术、食品质量与安全控制技术、食品物流和展望七篇共二十章，涵盖了食品产业的原料控制、贮运保鲜、食品制造、质量保障、安全控制、装备制造、包装与物流配送各个领域，从多个角度深入系统地介绍了食品科技各领域的国内外发展现状和趋势，分析比较了我国食品科技与发达国家的差距及其形成原因，并在充分调研和科学分析的基础上阐述了我国食品科技和食品产业发展的机遇、目标以及重点领域，对食品科技各领域的未来发展提出了严谨而中肯的建议。 |
| 并列题名： | Report on development of China’s food science and technology eng |
| 题名主题： | 食品工业 研究报告 中国 |
| 中图分类： | TS |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 贾敬敦 主编 |
| 个人名称等同： | 金征宇 主编 |
| 个人名称次要： | 王世光 编写 |
| 个人名称次要： | 王立峰 编写 |
| 个人名称次要： | 马广鹏 编写 |
| 记录来源： | CN 江苏新华 20100531 |
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