书目详细信息
： 尚品点心
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-05079-3:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 尚品点心/.龙业林， 刘顺保， 方志荣主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 90页:;+彩图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书主要介绍90例江南高档宴席面点、点心的原料配方、分步图解和操作要领等，既有传统经典品种，又有近年创新品种，配方精细，图解详细，更有贴心小贴士提示操作，扬州面点大师倾囊相授，可帮助面点小吃制作经营商户、中式面点师、大众面点爱好者迅速掌握操作技巧，是其良师益友。 |
| 题名主题： | 面点 制作 华东地区 |
| 中图分类： | TS972.116 |
| 中图分类： | TS972.116 |
| 个人名称等同： | 刘顺保 主编 |
| 个人名称等同： | 方志荣 主编 |
| 个人名称等同： | 龙业林 主编 |
| 记录来源： | CN 江苏新华 20100421 |
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