书目详细信息
： 中式面点师,基础知识
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5045-9737-3:CNY19.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中式面点师/.王美主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国劳动社会保障出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 146页:;+26cm |
| 一般附注： | 国家职业资格培训教程——中式面点师系列 用于国家职业技能鉴定 国家职业技能鉴定推荐教程 人力资源和社会保障部职业能力建设司组织评审认定 |
| 提要文摘： | 本书介绍了各级别中式面点师应掌握的基础知识，涉及职业道德、饮食营养知识、饮食安全知识、饮食成本核算知识、安全生产知识、相关法律法规知识等内容。 |
| 题名主题： | 面食 制作 职业教育 中国 教材 |
| 题名主题： | 面食 |
| 题名主题： | 制作 |
| 中图分类： | TS972.116 |
| 个人名称等同： | 王美 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20130904 |
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