书目详细信息
： 薯类加工
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-2996-3:CNY12.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 薯类加工/.秦波涛 ... [等] 编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2001 |
| 载体形态项： | 156页:;+20cm |
| 丛编项： | 农产品加工技术 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍甘薯、马铃薯、木薯等的加工及深加工技术，如淀粉、变性淀粉、淀粉制品及近30种薯类食品——薯干、薯脯、薯酱、薯片、糕点及酒等的生产技术。 |
| 题名主题： | 薯类制食品 食品加工 |
| 题名主题： | 薯类制食品 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 题名主题： | 农产品 收获 |
| 题名主题： | 农产品 加工 |
| 题名主题： | 农产品 贮藏 |
| 题名主题： | 农产品 |
| 中图分类： | TS215 |
| 中图分类： | S37 |
| 个人名称等同： | 秦波涛 编著 |
| 记录来源： | CN JXHY 20070726 |
| 电子图书： | 阅读地址 |