书目详细信息
： 酒水服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-113-14634-4:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 酒水服务与管理/.盖艳秋， 王金茹主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国铁道出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 274页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 全国高等职业教育旅游大类专业规划教材.旅游管理专业 |
| 一般附注： | 国家社会科学基金“十一五”规划课题 “以就业为导向的职业教育教学理念与实践研究”研究成果 |
| 提要文摘： | 本书以工作过程为导向，以“酒吧认知→调酒基础训练→调酒综合训练→调酒自主创新→酒水综合服务技术训练→酒吧经营管理”为主线，通过实践带动酒水知识、调酒技能、酒水服务技能的学习与职业素养的养成。全书共分为三部分，每部分又设计为一个或二个项目，每个项目又分为一个或多个任务，把酒水服务及酒吧管理的必备知识分解到相应的任务中，真正做到“在做中学，在学中做”。 |
| 并列题名： | Beverage service and management eng |
| 题名主题： | 酒 基本知识 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 饮料 基本知识 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 酒吧 商业管理 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 中图分类： | TS262 |
| 中图分类： | TS262 |
| 个人名称等同： | 盖艳秋 主编 |
| 个人名称等同： | 王金茹 主编 |
| 记录来源： | CN 江苏新华 20151119 |
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