书目详细信息
： 新手下厨 有问必答
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5436-6672-6:CNY29.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 370000 |
| 题名责任者项： | 新手下厨 有问必答/.骆进汉著 |
| 出版发行项： | 青岛:,青岛出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 239页:;+彩图:;+23cm |
| 提要文摘： | 本书共分七大篇章，有450余条做菜美味关键，以及72道与各食材相对应的应用食谱。从锅具的挑选、调料的识别、烹饪技法的示范、刀工诀窍、食材保鲜冷冻技巧，到各种食材的保存、挑选、处理与烹调，全部采用Q&A的形式，详细介绍烹饪过程中遇到的方方面面。 |
| 题名主题： | 烹饪 问题解答 |
| 中图分类： | TS972.11 |
| 个人名称等同： | 骆进汉 著 |
| 记录来源： | CN 江苏新华 20150511 |
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