书目详细信息
： 法餐
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5020-5713-8:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 法餐/.安藤裕康，古俣胜，户田纯弘著/.郑乐英，黄晶晶译 |
| 出版发行项： | 北京:,煤炭工业出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 279页:;+图:;+27cm |
| 丛编项： | 世界美食大师丛书 |
| 提要文摘： | 本书是一本从零开始制作法餐的烹饪教科书，列举了基础的刀具的选择、切菜的站姿、水果的切法、鸡蛋的打法、鱼肉的切法、猪肉的切法、羊肉的切法、蔬菜的切法、食材的混合、肉汁的调配等法餐制作的所有路数，制作过程都有详细的实拍图文教程。 |
| 题名主题： | 菜谱 法国 |
| 中图分类： | TS972.185.65 |
| 个人名称等同： | 安藤裕康 著 |
| 个人名称等同： | 古俣胜 著 |
| 个人名称等同： | 户田纯弘 著 |
| 个人名称次要： | 郑乐英 译 |
| 个人名称次要： | 黄晶晶 译 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20181129 |
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