书目详细信息
： 红厨帽食材指南
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5384-5087-3:CNY66.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 220000 |
| 题名责任者项： | 红厨帽食材指南/.郝冬霞主编 |
| 出版发行项： | 长春:,吉林科学技术出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 309页:;+彩图:;+19cm |
| 一般附注： | 东方美食 |
| 提要文摘： | 本书共分 为十三部分，分别是禽畜类、两栖类、鱼类、虾蟹类、贝壳类、其他海鲜类、干货类、昆虫类、粮食类、蔬果类、干果类、菌类以及特色食材，涉及到的食材品种近千款。另有附录介绍了部分食材的经典做法。 |
| 题名主题： | 烹饪 原料 基本知识 |
| 题名主题： | 食品营养 基本知识 |
| 中图分类： | TS972.111 |
| 个人名称等同： | 郝冬霞 主编 |
| 记录来源： | CN 江苏新华 20150511 |
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