书目详细信息
： 功能食品教程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-4805-5:CNY50.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 功能食品教程/.金宗濂主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 479页:;+图:;+23cm |
| 一般附注： | 北京市高等教育精品教材立项项目 |
| 提要文摘： | 本书简述了功能(保健)食品的基本概念、我国功能食品的发展简史，以及平衡膳食与功能食品的概念等。论述了功能食品保健功能、安全性、原材料、营养及功效成分检测，以及食品加工过程中的分离技术等。 |
| 题名主题： | 疗效食品 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 疗效食品 |
| 中图分类： | TS218 |
| 中图分类： | TS218 |
| 个人名称等同： | 金宗濂 主编 |
| 记录来源： | CN NLC 20100611 |
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