书目详细信息
： 营养配餐与设计
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5111-0026-9:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 营养配餐与设计/.张滨主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国环境科学出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 316页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书依据《营养西餐员国家职业标准》要求组织编写。书中包括：食物原料营养价值、膳食营养基础知识、膳食卫生安全与预防、营养类型与配餐设计、平衡营养食谱的编制、种类人群营养配餐设计、各类疾病患者膳食配餐等十二章，每章并设计有一定数量的思考题，同时附有近几年营养配餐员考试真题。 |
| 题名主题： | 膳食 营养学 职业技能鉴定 教材 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 个人名称等同： | 张滨 主编 |
| 个人名称次要： | 陈红梅 编写 |
| 个人名称次要： | 黄小波 编写 |
| 个人名称次要： | 李高阳 编写 |
| 记录来源： | CN 江苏新华 20100504 |
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