书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5640-3064-3:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.主编何丽萍 |
| 出版发行项： | 北京:,北京理工大学出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 263页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 面向“十二五”高等教育课程改革项目研究成果 |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括: 餐饮概述， 餐饮服务基本技能， 中、西餐服务， 菜点、酒水知识， 菜单管理， 餐饮业务管理， 餐饮市场营销， 餐饮服务质量管理以及餐厅服务中常见问题的处理等九章内容。 |
| 并列题名： | Catering service and management eng |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 何丽萍 主编 |
| 记录来源： | CN 江苏新华 20161209 |
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