书目详细信息
： 慕斯蛋糕基础课
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-2936-3:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 慕斯蛋糕基础课/.王森主编 |
| 版本项： | 第3版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 266页:;+彩图:;+26cm |
| 一般附注： | 我爱烘焙 |
| 提要文摘： | 本书含有三十多款不同口味的慕斯甜点, 根据慕斯的外形将产品分为杯装慕斯、切块慕斯、模具慕斯和其他类型慕斯, 每个产品的制作过程都非常详尽, 且具有延伸点, 会带给你进入一个更广阔的天地。书中配有二维码视频, 可以更加直观的学习制作过程。 |
| 并列题名： | Mousse cakes eng |
| 题名主题： | 蛋糕 糕点加工 |
| 中图分类： | TS213.23 |
| 个人名称等同： | 王森 主编 |
| 记录来源： | CN tsg 20240901 |
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