书目详细信息
： 餐旅设备
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | a zq 000yy |
|---|---|
| 作品语种： | 大连 东北财经大学出版社 |
| 出版国别： | 331页 |
| 题名责任者项： | 全国商业中专教育研究会组织编写 |
| 版本项： | 本书介绍了餐旅业常用设备的种类、特点、结构与原理，着重阐述了餐旅设备的使用与保养等方面的知识。每章后都设有关键概念与词语、本章小结与体现应知应会内容要求的小思考、案例分析、自测题和练习题。 |
| 出版发行项： | 饮食业 |
| 载体形态项： | 饮食业 |
| 一般附注： | 服务设施 |
| 提要文摘： | 旅馆 |
| 题名主题： | F719.2 |
| 题名主题： | F719.3 |
| 题名主题： | 姜鹏霖 |
| 题名主题： | CN |
| 题名主题： | 10447 |
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