书目详细信息
： 粉丝加工
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-2996-3:CNY12.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 粉丝加工/.张聚茂， 迟献编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2001 |
| 载体形态项： | 115页:;+20cm |
| 丛编项： | 农产品加工技术 |
| 提要文摘： | 本书较详细地介绍了粉丝生产的有关技术和粉丝生产的主要设备。共分概述、绿豆的浸泡、酸浆、淀粉提取、粉丝成型、综合利用等八章。 |
| 题名主题： | 粉丝 食品加工 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 题名主题： | 粉丝 |
| 题名主题： | 农产品 收获 |
| 题名主题： | 农产品 加工 |
| 题名主题： | 农产品 贮藏 |
| 题名主题： | 农产品 |
| 中图分类： | TS236.5 |
| 中图分类： | S37 |
| 个人名称等同： | 张聚茂 编著 |
| 个人名称等同： | 迟献 编著 |
| 记录来源： | CN JXHY 20070726 |
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