书目详细信息
： 餐饮O2O配送环节食品安全控制机制研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5136-7454-6:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮O2O配送环节食品安全控制机制研究/.裴一蕾著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国经济出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 227页:;+24cm |
| 一般附注： | 北京市社会科学基金项目 |
| 提要文摘： | 本书基于餐饮O2O配送环节食品安全问题，提炼了餐饮O2O配送环节食品安全影响因素；构建了由政府监管部门、餐饮O2O平台、餐饮O2O企业、物流配送团队、用户五方实体构成的安全链；基于系统动力学、演化博弈模型、区块链等方法，构建了餐饮O2O配送环节食品安全控制机制；从餐饮O2O平台、餐饮O2O企业、物流配送团队、媒体和政府五方主体视角，提出了餐饮O2O配送环节食品安全保障方案与对策。 |
| 并列题名： | Research on the food safety control mechanism of O2O delivery in catering eng |
| 题名主题： | 饮食业 食品安全 安全管理 研究 中国 |
| 中图分类： | R155.6 |
| 个人名称等同： | 裴一蕾 著 |
| 记录来源： | CN AzMarc 20231214 |
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