书目详细信息
： 食品质量与安全
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-06013-6:CNY29.50 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品质量与安全/.刘雄， 陈宗道主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2009.08 |
| 载体形态项： | 247页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 食品科学与工程系列教材 |
| 提要文摘： | 本书主要包括植物源性食品的安全性、动物源性食品的安全性、加工食品的安全性、食品安全性评价、食品生产过程和加工过程的安全质量保证、食品流通和服务环节的安全质量控制、食品卫生安全法规标准、食品安全监管的机构和制度等内容。 |
| 题名主题： | 食品 质量控制 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品安全 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 中图分类： | TS207.7 |
| 中图分类： | TS207.7 |
| 个人名称等同： | 刘雄 主编 |
| 个人名称等同： | 陈宗道 主编 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20100511 |
| 电子图书： | 阅读地址 |