书目详细信息
： 生鲜食品贮藏保鲜包装技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-06237-6:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 生鲜食品贮藏保鲜包装技术/.章建浩主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 230页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书根据生鲜食品的品质特点和腐败变质机理，系统全面地介绍了食品贮藏保鲜包装技术原理，气调保鲜包装和真空冷却保鲜技术及设备，果蔬、食用菌、畜禽肉和鲜切果蔬的贮藏保鲜包装技术，并通过特定生鲜食品或案例的方式为大家提供著作者近年来的研究开发成果，力求以翔实的资料反映当代国际有关生鲜食品包装新材料、新工艺、新技术、新装备等最新技术成果和发展方向。 |
| 题名主题： | 食品保鲜 |
| 题名主题： | 食品包装 |
| 题名主题： | 食品贮藏 |
| 中图分类： | TS206 |
| 中图分类： | TS205 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 章建浩 主编 |
| 记录来源： | CN 江苏新华 20100513 |
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