书目详细信息
： 水果拼盘与食品雕刻
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5677-7788-0:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 220000 |
| 题名责任者项： | 水果拼盘与食品雕刻/.常福曾,杨孝刘主编 |
| 出版发行项： | 长春:,吉林大学出版社:,2016.9 |
| 载体形态项： | 24cm |
| 提要文摘： | 《水果拼盘与食品雕刻》分食品雕刻技艺和水果拼盘造型两部分。介绍了食品雕刻的类型，食品雕刻的程序，食品雕刻的原料、工具及雕刻技术等；着重介绍了多种实用且制作简易的水果拼盘造型，中西合璧的创新型研究有所收获。 |
| 题名主题： | 水果 拼盘 制作 中等专业学校 教材 |
| 题名主题： | 食品雕刻 中等专业学校 教材 |
| 中图分类： | TS972.114 |
| 个人名称等同： | 常福曾 主编 |
| 个人名称等同： | 杨孝刘 主编 |
| 记录来源： | CN 91CIP 20181028 |
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