书目详细信息
： 饮料工艺学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5655-1603-0:CNY40.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 饮料工艺学/.蒲彪，胡小松主编 |
| 版本项： | 3版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 10,304页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十三五”精品课程建设教材 面向21世纪课程教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Beverage technology |
| 提要文摘： | 本书系统地阐述了饮料学的基础理论与加工工艺，全书分12章，第1章介绍饮料用水及水处理，第2章介绍饮料生产常用的辅料，第3-12章分别介绍包装饮用水、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、碳酸饮料、特殊用途饮料、风味饮料、茶饮料、咖啡饮料、植物饮料、固体饮料。 |
| 并列题名： | Beverage technology eng |
| 题名主题： | 饮料 生产工艺 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS27 |
| 个人名称等同： | 蒲彪 主编 |
| 个人名称等同： | 胡小松 主编 |
| 记录来源： | CN tsg 20240916 |
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