书目详细信息
： 燕麦的营养及其加工利用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-05922-2:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 燕麦的营养及其加工利用/.周素梅， 申瑞玲主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2009.09 |
| 载体形态项： | 157页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书共八章， 包括燕麦的种植和生产意义， 品种、形态结构及品质评价， 营养成分， 保健功能， 燕麦食品及其加工工艺， 燕麦新产品的开发及未来发展等方面的内容。 |
| 题名主题： | 燕麦食品 食品加工 |
| 题名主题： | 燕麦 食品营养 |
| 中图分类： | TS213 |
| 中图分类： | TS211 |
| 个人名称等同： | 申瑞玲 主编 |
| 个人名称等同： | 周素梅 主编 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20100414 |
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