书目详细信息
： 经典西式酱料 (汁)
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5436-7582-7:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 370000 |
| 题名责任者项： | 经典西式酱料 (汁)/.牛国平, 牛翔编著 |
| 出版发行项： | 青岛:,青岛出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 254页:;+彩图:;+25cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了西式烹饪中常见的60多种风味各异的经典酱汁的调配方法，这其中有一部分酱汁是创新的中西合璧口味，即以西式酱料和中式酱料混合调制而成。 |
| 并列题名： | Sauce western style eng |
| 题名主题： | 调味酱 制作 |
| 中图分类： | TS264.2 |
| 个人名称等同： | 牛国平 编著 |
| 个人名称等同： | 牛翔 编著 |
| 记录来源： | CN 江苏新华 20150511 |
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