书目详细信息
： 焙烤食品新产品开发宝典
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-01783-3:CNY20.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 焙烤食品新产品开发宝典/.刘清， 杨邦宁编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 181页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书全面地介绍了新产品开发的基本原则、程序和方法，并详细地阐述明了面包、蛋糕、酥类等焙烤食品新产品开发的途径和方法。 |
| 题名主题： | 焙烤食品 技术开发 |
| 中图分类： | TS213.2 |
| 中图分类： | TS213.2 |
| 个人名称等同： | 刘清 编著 |
| 个人名称等同： | 杨邦宁 编著 |
| 记录来源： | CN 江苏新华 20100528 |
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