书目详细信息
： 粮豆食材科学选购与加工
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5082-8376-0:CNY12.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 粮豆食材科学选购与加工/.施能浦，胡七金主编 |
| 出版发行项： | 北京:,金盾出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 134页:;+21cm |
| 丛编项： | 家常食材科学选购与加工丛书 |
| 提要文摘： | 本书重点介绍了稻米、麦面、玉米、高粱、杂粮、薯芋以及豆类等20类产品的营养价值、保健功能、科学选购、科学保鲜和加工方法。 |
| 题名主题： | 豆制食品 食品加工 |
| 题名主题： | 豆制食品 选购 |
| 题名主题： | 粮食加工 基本知识 |
| 中图分类： | TS214.04 |
| 中图分类： | TS210.4 |
| 个人名称等同： | 施能浦 主编 |
| 个人名称等同： | 胡七金 主编 |
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