书目详细信息
： 烹饪工艺美术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-2614-X:CNY24.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 烹饪工艺美术/.周明扬主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2005 |
| 载体形态项： | [4] 页图版, 313页:;+图:;+20cm |
| 一般附注： | 高等职业教育教材 |
| 提要文摘： | 烹饪工艺美术是一门研究烹饪造型的视觉艺术，本书对烹饪造型艺术规律作了理论性探索，对菜点造型的原料配置加工和美学风格作了说明。 |
| 题名主题： | 烹饪 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 烹饪 技术教育 教材 |
| 中图分类： | TS972.1 |
| 个人名称等同： | 周明扬 主编 |
| 记录来源： | CN 江苏新华 20150511 |
| 电子图书： | 阅读地址 |