书目详细信息
： 中式面点制作
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5116-4044-4:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中式面点制作/.秦关召主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业科学技术出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 138页:;+图:;+21cm |
| 一般附注： | 职业技能短期培训教材 新版 |
| 提要文摘： | 本书介绍了中式面点制作应掌握的工作技能及相关知识，包括中式面点师岗位认知、中式面点基本常识、馅心制作、中式面点常见品种制作等内容。 |
| 题名主题： | 面食 制作 培训 中国 教材 |
| 中图分类： | TS972.132 |
| 个人名称等同： | 秦关召 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20190706 |
| 电子图书： | 阅读地址 |